Objectif dépassé avec +265%

Sélection 2020

ALSACE
LE SOURIRE DU GOURMET (Obernai)
LES DÉLICES DE BACH (Petit-Réderching)

AUVERGNE-RHÔNE-ALPES
FROMAGERIE CUGNET (Annemasse)
LE PETIT BONNARD (Lyon 6ème)
AU DÉLICES DE DADY (Tournon-sur-Rhône)
ÉPICERIE D'URIAGE (Saint-Martin-d'Uriage)
EXTRAVAGANCE (Grenoble)

BOURGOGNE-FRANCHE-COMTE
GRAIN DE CASSIS (Dijon)

BRETAGNE > zoom carte
CHEZ TANTE GABY (Brest)
LA CAVE DES EMBRUNS (Guidel)
MAISON WARIN (St Malo)
LA RESERVE “ESPRIT GOURMAND”
(Bain-de-Bretagne)

CORSE
MAISON FERRERO (Ajaccio, Porticcio)
ÉPICERIE FINE A MUREDDA (Porto-Vecchio)

NOUVELLE-AQUITAINE > zoom
EDEN 3 HOSSEGOR (Soorts-Hossegor)
LES SENS DU GOÛT (Andernos-les-Bains)
ÉPICERIE & OBJETS - MARLOE BIARRITZ (Biarritz)

OCCITANIE
L’ÉPICURIEUSE - LES HALLES DE LEZ, RUE FOCH (Montpellier)

PAYS DE LA LOIRE
AVENIR COMMUNICATION (Cadeaux d’Affaire)
THÉ & CAFÉ (Laval)

PROVENCE-ALPES-CÔTE D’AZUR
WOOD OLD - UN GRAIN DANS LA CUISINE (Vence)
L’ÉPICERIE DE CARINE (Cassis)
OLIVES & BEURRE SALÉ (Sanary-sur-Mer)

HAUTS DE FRANCE
AU TEMPS DES METS (Abbeville)

NORMANDIE
LES PLANCHES DE LILA ET PAUL (Le Mesnil-Esnard)
GOÛT - BOUTIQUE À MANGER (Rouen)
LA PARENTHÈSE (Le Havre)
LA BOUTIQUE DU RÂLEUR (Le Havre)

RÉUNION
MON PETIT COMPTOIR (Le Port, La Possession)

ILE DE FRANCE > zoom carte

75 > zoom carte
LA GRANDE ÉPICERIE DE PARIS (7, 8, 16ème)
PRINTEMPS DU GOÛT (9ème)
MAISON PLISSON (1er et 3ème)
MYRTHE (10ème)
MONSIEUR APPERT (11ème)

78 > zoom carte
BARBECUE & CO (Feucherolles)
MAISON PINARD (Viroflay)

92 > zoom carte
LE LOFT (Clamart)
L’ÉPICERIE QUOTIDIENNE (Levallois-Perret)

93
AU BOUT DES FROMAGES (Rosny-sous-Bois)

95
ALOE CONCEPT STORE (Montmorency)

SOYEZ INFORMÉ(E)

DE LA DISPONIBILITÉ DE NOS PRODUITS À PROXIMITÉ DE CHEZ VOUS…

LE PORC CUL NOIR DU LIMOUSIN

Surnommé le « porc aux deux écus » en référence à sa tête et sa croupe noire. Ce cochon rustique de souche ibérique est un trotteur infatigable qui vit en plein air toute l'année et se nourrit de glands et de châtaignes. Sa viande persillée, parfumée et tendre, est idéale pour la longue cuisson à basse température de nos Rillettes de Porc Cul Noir.

LA COOPERATIVE DU CUL NOIR

Nous recevons notre Porc Cul Noir en direct de la Coopérative du Cul Noir à Verneuil-sur-Vienne (87) et nous avons plaisir à tailler une bavette régulièrement avec Nicolas Coudert et Mickaël Delanotte.

LA TRUITE SAUMONÉE DU PAYS BASQUE

Cette Truite Arc-en-Ciel à la robe mouchetée grandit au cœur de la vallée de Baïgorry dans les montagnes basques en bordure de la frontière espagnole. Élevée dans l'eau des torrents des Pyrénées, c'est une truite élancée, dont la chair à la fois ferme et moelleuse apporte un fumet délicat que notre Citron confit à l'anis étoilé vient révéler.

EN DIRECT DU PRODUCTEUR

Nous recevons les truites fraîches de Salmo Basque, entreprise familiale implantée dans le magnifique village de St-Etienne-de-Baïgorry (64).

L’OLIVE TANCHE DES BARONNIES

Cultivée aux pieds du Mont Ventoux, au coeur de la Drôme Provençale, la Tanche est une variété spécifiquement française, reconnaissable à sa chair onctueuse et ridée, et à sa couleur « bure de moine ». Ses arômes de fruits confits relevés d’une note épicée lui offrent une délicatesse qui se marie subtilement avec notre crème de fromage de Brebis. 

HUGUES HARRI

Nous recevons nos olives en direct de l’Oliverie des Baronnies à Entrechaux (84) et nous avons plaisir à bavarder avec Hugues Harri à l’ombre de l’un des oliviers de la propriété.

LE MAQUEREAU DE LA BAIE de somme

Ce nageur infatigable, au corps fuselé et au dos bleu-vert-zébré se lance chaque année dans un long périple depuis les eaux du Groenland jusqu’aux côtes de la Manche. C’est en face de la Baie de Somme qu’il est pêché par de petites embarcations Les jours de bonnes pêche, nous séletionnons des maquereaux gras à la chair tendre et riche en goût que nous servons accompagnés d’un délicat caviar de carotte…

LA FAMILLE MONTASSINE

Notre maquereau est pêché par la famille Montassine, pêcheurs depuis trois générations. Fabrice, ses enfants Julie et Baptiste et un jour peut-être Maël, cultivent une pêche de qualité à bord de “L’Orca”, ”Tiot-Halle”, “Antares” et “Maël” qu’ils amarrent au port du Hourdel (80).

LES CANARDS DE LA FERME DE PHALANGE

Les canards de la ferme de Phalange sont élevés en liberté sur de vaste coteaux enherbés entrelacés de sillons de maïs. Leur alimentation est locale et ancrée dans le terroir du Gers. Dès leur premiers jours ils se nourrissent des herbes et céréales de la ferme : maïs, blé, orge, triticale et soja. Reconnus pour leur foie gras d’exception, les canards de la ferme de Phalange fournissent une viande tendre et parfumée, qui s’accorde parfaitement avec la marmelade douce-amère de ce kit apéritif.

CLAUDE ET PIERRE SENAC

Nous recevons nos canards de Claude et son frère Pierre SENAC, toujours occupés ! Car comme leur arrière-grand-père, ils font tout eux mêmes, de l’élevage à la préparation des foie gras, sur place à la ferme de Phalange, à AUX-AUSSAT dans le Gers (32).

Nos Kits Apéritifs sont le fruit d’une rencontre entre deux amoureux de l’apéritif : NADINE, avec une longue expérience chez Pernod-Ricard et JEAN-BAPTISTE, artisan charcutier.

Il y a quelques années nous avons commencé à imaginer « LE PRODUIT IDEAL POUR L’APERITIF ». Après 4 années de dégustations, de rencontres avec les producteurs, de prototypes et d’améliorations nous avons lancé la société en mai 2019. Moins d’un mois après le lancement, notre produit décrochait la “médaille d’Or” pour les produits d’épicerie fine : LE PRIX EPICURES D’OR.

• BON : Fabriqué selon un savoir-faire artisanal, à partir d'ingrédients emblématiques des terroirs Français. Nos Kits Apéritifs proposent un accord de saveurs autour de biscuits, d’un tartinable, et d’un condiment.
  

• BEAU : Les produits sont conservés dans de jolis bocaux en verre, le tout rassemblé dans un étui en carton muni d'une poignée pratique à transporter et orné des belles illustrations de notre tattoo-artiste.
  

• BIEN : L'emballage est recyclable et nous travaillons en direct avec des agriculteurs partisans d’une agriculture de qualité.